תפריט
הבזיליקום (או בשמו הנוסף: "ריחן מצוי") הוא אחד מהתבלינים האהובים אשר משמשים לרוב במטבח האיטלקי – פיצות, פסטות פסטו ועוד!
הוא גם אחד התבלינים האהובים על מגדלי הצמחים בגלל הקלות בה אפשר להרבות ולגדל אותו כמעט בכל מקום! גידול בזיליקום בבית זה אחד הדברים הפשוטים ביותר.
קטפו מספר ענפים מהצמח בכל פעם שאתם מעוניינים להשתמש בתבלין הטרי, זה יעודד אותו לצמוח צמיחה צפופה ועשירה.
אז איך מגדלים בזיליקום? איך לגזום בזיליקום? ואיך צריך לטפל בו? הכל במדריך הבא!
בזיליקום משגשג וגדל הכי טוב בתנאי שמש מלאה, כ-6-8 שעות של שמש ישירה בכל יום. כך הצמח ישגשג, יחווה פחות בעיות ומחלות, פחות מזיקים ויהיה חזק, בריא וטעים הרבה יותר!
במקומות חמים מאוד גדלו את הבזיליקום בצל חלקי.
השקיית בזיליקום – האם זה מסובך?
בזיליקום דורש השקייה נדיבה – השקו את הבזיליקום עד לנגירה. כלומר, עד שאתם מזהים שמים מתחילים לנזול מהתחתית של העציץ או כמות נכבדת של מים במקרה שהבזיליקום שתול בקרקע.
תוכלו להשתמש בחיפוי קרקע מסביב לצמח על מנת לשמור על הלחות באדמה ולמנוע אידוי.
בזיליקום אוהב חום, אין טעם לשתול אותו בעונות הקרות של השנה, חכו עד לעונת האביב שהטמפרטורות מתחילות להתחמם – זה הזמן לשתול אותו!
הבזיליקום רגיש מאוד לקור ולקראת הסתיו וירידת הטמפרטורות הצמחים יתחילו למות, תוכלו להאריך במעט את העונה או אפילו לגדל במהלך כל השנה אם תגדלו את הצמח בחממה.
איך לגדל בזיליקום בעציץ?
כשמדובר בבזיליקום שתילה מאוד חשובה, שתלו אותו בכלי עם הרבה מקום לשורשים, כך תשיגו צמיחה וגדילה למימדים גדולים.
המצע האולטימיטיבי עבור הבזיליקום הוא מצע שתילה עשיר, לח ומנוקז היטב! הוסיפו שכבה עליונה של קומפוסט או חיפוי עשיר בחומרים אורגניים שיעשירו את המצע אף יותר.
בגלל הגיזום הקבוע של גבעולים ועלים מהצמח, יכול להיות שתידרשו לספר לו חומרי הזנה נוספים על מנת שימשיך לצמוח ולשגשג.
דשנו את הבזיליקום פעם בשבוע עם דשן נוזלי לכל מטרה, דשנו באופן סדיר לפי ההוראות המצוינות על האריזה.
בזיליקום רגיש למחלת הקימחון, פטרייה דמוית קמח אשר תוקפת את העלים והורגת אותם. כדי למנוע מצב של קימחון שמרו על מרווחים מספקים בין צמחי הבזיליקום שלכם, זרימת אוויר טובה והימנעו מהשקייה של העלים, השקו את הקרקע ישירות.
מזיקים אופייניים לבזיליקום הם כנימות עלה מכל הסוגים וכנימות מגן. הבזיליקום משמש למאכל, לכן, אם גיליתם מזיק על הצמח ואתם רוצים להיפטר ממנו השתמשו אך ורק בריסוסים לא רעילים ולא כימיים!
זחל ירוק בזיליקום – כמה פעמים שאלתם את עצמכם מה זה ומה עושים איתו?
מזיק רציני נוסף של הבזיליקום הוא זחלים – זחל מודד וזחלי פרודניה ירוקים! הם ינשנשו את הבזיליקום שלכם ויכולים לגדול במהירות רבה ולאכול כמויות גדולות!
תחילה, נסו לרסס את הצמח בזרם מים חזק. אם זה לא עזר רססו את הבזיליקום עם מים מעורבבים עם מעט סבון כלים, תנו לריסוס להישאר על הצמח כרבע שעה ולאחר מכן שטפו את זה ממנו.
אם כל אלה לא עזרו, רססו את הצמח בריסוס אורגני בלבד שניתן להשיג בכל המשתלות וחנויות הגינון לפי ההוראות המומלצות על האריזה.
המתינו כיומיים – שלושה בין הריסוס למאכל של הצמח!
בעניין הזחלים – רססו מתחת לעלים, שם הם נמצאים. אם זה לא עוזר ואתם ממשיכים לראות חורים ועלים אכולים, אין ברירה אלא לחפש אותם ולהיפטר מהם ידנית.
איך לקטוף בזיליקום? או יותר נכון – איך לגזום בזיליקום?
במקרה של הבזיליקום, נקרא לגיזום – קציר! מפני שהגיזום היחידי שנעשה לצמח הוא כאשר אנחנו רוצים לקצור אותו לשימוש במטבח.
אפשר להתחיל לקצור את הצמח כאשר הוא הגיע לגובה של 15-20 ס"מ.
חתכו את הגבעולים מעל ל"מפרקים" או "פיצולי עלים", אלו נקודות שבהם תוכלו לראות עלים קטנים או אזורים אשר נראים כמו מפרקים. כאשר תחתכו את הצמח בנקודות אלו, הוא יתפצל מנקודה זו ויתחיל לצמוד בצורה שיחית שתייצר לכם צמח גדול יותר!
גם אם אתם לא משתמשים בבזיליקום באופן קבוע, המשיכו לקטוף באופן סדיר על מנת לעודד את הצמח לייצר צמיחה חדשה ולשמור עליו בריא וחזק. צמח שלא ייגזם באופן קבוע עלול להתחיל להיות מעוצה ולהתקרב לסוף חייו….
את העלים ניתן לשמור בהקפאה או לייבש וכך להשתמש בהם במועד מאוחר יותר.
ריבוי בזיליקום הוא ממש קל ויכול להיעשות בשתי דרכים – זרעים וייחורים.
כאשר הצמח יתקרב לסוף חייו הוא יתחיל לייצר עמודי פריחה יפיפיים אשר ימשכו אליהם דבורים ומאביקים נוספים. תנו לצמח לפרוח, ותנו לפריחה להתייבש.
אם אתם רוצים שהבזיליקום יתרבה באופן טבעי תנו לרוח לעשות את שלה ולפזר את הזרעים אשר נוצרו ונמצאים בתוך הפריחה היבשה, בשנה הבאה כבר תוכלו לזהות צמחי בזיליקום קטנים צומחים בסביבה.
אם אתם רוצים לייצר שתילים משלכם, אספו את הפריחה היבשה המכילה את הזרעים ושמרו במעטפה בחדר חשוך, יבש וקריר.
בתחילת החורף – סוף האביב, זרעו את הזרעים בעציצים קטנים עם מצע שתילה במקום מואר ושמרו על לחות. תוך מספר ימים ינבט הצמח, כאשר הוא יגיע לגודל של 10 ס"מ תוכלו להעביר אותו בהדרגתיות לתנאי שמש מלאה ולהתחיל לטפל בו כצמח בוגר.
חתכו חתיכה של גבעול בזיליקום מהצמח בגובה של לפחות 3 מפרקים (מעל למפרק הצמח על מנת לעודד צמיחה חדשה, כפי שהזכרנו מקודם).
נקו את הגבעול מהעלים והשאירו רק 3-4 עלים בחלקו העליון. שימו את הגבעולים בכלי עם מים ומקמו אותו במקום מואר. החליפו את המים בכלי כל יום.
לאחר מספר ימים הייחורים אמורים להתחיל לפתח שורשים. כאשר הייחור פיתח מערכת שורשים מספקת ניתן להעביר אותו לשתילה בעציץ קטן.
שתלו את הייחורים בעציצים עם מצע שתילה עשיר, לח ומנוקז היטב. השקו אותם בתדירות קבועה ושמרו על אדמה לחה.
כאשר תזהו שהייחור מייצר צמיחה חדשה תדעו שזה הזמן בו תוכלו להתחיל להתייחס אליו כצמח בוגר!
הבזיליקום אינו רעיל ובטוח למאכל.
אחד מזני הבזיליקום הפופולריים, בעל עלים קטנים יותר וצורה שיחית עגולה.
משמש במטבח לפסטו, רטבים, פיצות וכו'.
הבזיליקום הלימוני די דומה לרוב זני הבזיליקום, בעל ריח וטעם לימוניים. משמש לטיבול מאכלים, תבשילים ומשקאות.
הבזיליקום הסגול די זהה לבזיליקום הרגיל מלבד צבע העלים וצורתם.
הבזיליקום התאילנדי הוא בזיליקום רב שנתי המזכיר בטעמו אניס אשר יכול לשרוד את עונת החורף, ובשונה מהזנים האחרים הפריחה שלו קורית בצבע סגול. הוא יותר גדול ושיחי מהזנים האחרים.
טעמו של בזיליקום תימני מזכיר במעט אניס, עלים ירוקים ופריחה סגולה.
כל הזכויות שמורות © 2023
